酥脆多汁的日式炸鸡
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日式Karaage炸鸡是流传世界各地的经典小吃，其实做法简单，自己在家做可以吃得更放心
用料
| 鸡腿肉 | 5只（约500克） |
| 酱油 | 1/2大勺 |
| 日式料酒 | 1/2大勺 |
| 姜 | 拇指大小一块 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
| 香油 | 1/2小勺 |
| 面粉 | 3大勺 |
| 土豆淀粉 | 3大勺 |
| 花生油 | 视炸锅大小适量 |
酥脆多汁的日式炸鸡的做法
鸡腿肉（带皮更好）切成麻将大小的块
![酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤图 第2张]( "酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤图 第2张")
姜、蒜擦末备用
![酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤图 第3张]( "酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤图 第3张")
小碗中加入料酒、酱油、姜蒜末、香油拌匀
![酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤图 第4张]( "酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤图 第4张")
切块的鸡肉撒上黑胡椒粉，然后将小碗中拌好的酱汁放入，戴上手套抓匀，让每块肉都裹上酱汁，盖上保鲜膜腌制10分钟
![酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤图 第5张]( "酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤图 第5张")
将面粉、土豆淀粉分别放入两个小碗中，取一块鸡肉，先在面粉碗中沾上面粉，抖落多余的面粉，再放入淀粉碗中，均匀的沾一层淀粉，抖落多余的粉放大盘中，这样逐个将鸡肉块沾好粉
![酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤图 第6张]( "酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤图 第6张")
取一小锅放入足量的油，烧至170度，放入鸡块中火炸1分半，捞出放铺好厨房纸巾的盘中沥油
![酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤图 第7张]( "酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤图 第7张")
待全部炸熟后，将油温再次烧热，将鸡块复炸45秒，让表皮更加酥脆。
![酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤图 第8张]( "酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤图 第8张")
小贴士
如果锅比较小，每次少放几块鸡肉以保证油的温度
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