家常炖牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。又是一年春来到，孩子们都在长身体，家常炖牛肉是一道不错的美食，推荐给大家。

用料  

家常炖牛肉的做法  

1. 牛肉切块儿泡水清洗（可加入适量料酒），冷水下锅除去血沫出锅，温水二次清洗，捞出控干水分备用。

2. 锅内倒入食用油，待油热，倒入葱姜蒜干辣椒爆炒。

3. 倒入牛肉块，少许料酒翻炒。

4. 倒入黄豆酱，适量生抽，快速翻炒出味儿。

5. 高压锅底放入炖牛肉料包一袋，将牛肉块儿倒入高压锅，将西红柿也放入锅中。我这里配了些许鹌鹑蛋，还可以放入口蘑等食材，依据个人喜好。
   
   适量热水倒入炒锅中，将炒锅中未尽的酱汁涮洗一下，后倒入高压锅中，汤汁要没过牛肉，可加适量盐调味，喜好浓郁色泽的，可加入适量老抽调色。
   
   关锅盖，开大火，上汽儿后，微调小火儿，微调即可，高压锅气阀不一直跳跃即为合适，要不汤汁就会流失许多。闷炖40分钟。

6. 时间到关火，待气阀松弛后，打开锅盖，入盘。

7. 搭配上时令蔬菜和大米饭，一顿美味佳肴尽展眼前。