家常番茄土豆炖牛肉
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这道家常菜冬天吃暖暖的,夏天番茄多放点,偏酸开胃。番茄、土豆、洋葱都可以根据个人爱好放,还可以放入胡萝卜。
用料
牛肉500 | 克 |
土豆 5 | 个 |
料酒 1 | 勺 |
西红柿 2 | 个 |
姜 5 | 片 |
盐 50 | 克 |
洋葱1 | 个 |
生抽 3 勺 |
家常番茄土豆炖牛肉的做法
牛肉放清水中'浸泡半个小时。(牛肉最好选牛腩,今天没买到,就用了雪花)
牛肉切小块。锅内放清水,煮沸,放入两片姜,再放入牛肉,倒入料酒去腥。焯水两分钟。捞起牛肉倒入清水中洗去浮沫。
砂锅内加入生姜、牛肉,加入清水没过牛肉。不用太多的水,因为番茄洋葱含水较多。开大火煮沸。
牛肉煮沸,这时还会有少量浮沫,拿个小勺捞出,倒入一半生抽,调中火继续煮十五分钟左右(砂锅容易煮软,其它锅需要再加几分钟)。
煮牛肉期间可以准备番茄、土豆、洋葱。番茄切滚刀块。牛肉煮十五分钟左右,分别放入番茄、洋葱煮,开大火,期间稍微翻动下,不久就会产生很多汤汁的。
洋葱大块
土豆削皮,切滚刀块。
放入番茄煮出汤汁后,放入土豆,倒入剩下的生抽,加入盐,咸淡可以按个人口味调整,这个菜是有酸味的,建议少加点盐,少量糖。等土豆煮得软烂时就可以出锅了。我用的是小砂锅,直接端出砂锅上桌了😀
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