家常小炖肉

这个小炖肉是我妈妈的做法
其实很简单
就是各种调料加进去
喜欢肥瘦的就放五花肉
喜欢瘦肉多点的就买前腿肉
都是一样哒
或者炖好后做肉夹馍
配点香菜辣椒碎也是很美味哒

用料  

家常小炖肉的做法  

1. 肉切块 焯水

2. 把浮沫扔掉 捞出干净的肉

3. 准备 姜片 葱段 桂皮 香叶 八角 还有丁香和肉蔻 这两个没有的话 不放也行

4. 锅内倒入少许油 先把桂皮扔进去 榨香

5. 再放入其他香料 炒出香味

6. 放糖 适量 如图 大概一汤匙的量吧

7. 开炒 如图

8. 放入葱姜

9. 放入肉 煸炒 炒至略焦一点 放红烧酱油少量 放多的话 颜色太深

10. 放入酱油 和料酒 少许

11. 翻炒

12. 加热水 大火烧开 转小火 盖盖子炖 我一般是炖一个小时 放盐 最后大火收收汁  可以吃咯

13. 红烧酱油 如图