家常炖排骨
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北方的冬天还是比较冷的,这个时节最适合炖上一锅排骨。解馋还补钙。!
用料
排骨 | 1000克 |
八角 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
桂皮 | 1小块 |
盐 | 20克 |
冰糖 | 20克 |
姜 | 5片 |
葱 | 0.5根 |
白芷 | 1片 |
酱豆腐 | 1块 |
黄豆酱 | 1勺 |
家常炖排骨的做法
排骨洗净放葱,姜,料酒,凉水下锅焯。
水开后,小火将浮沫撇净。
抄网捞出,用温水洗干净备用。
起锅烧油放入冰糖。炒至冰糖起泡,开始加入排骨。
让排骨都上色就可以了
倒入高压锅中,加葱姜 ,还有调料盒。调料盒里有花椒,大料,桂皮和白芷。另外要加生抽,酱豆腐,黄豆酱和盐。炖一刻钟关火。
如果感觉汤多可以开盖再炖一会儿,把汤炖粘稠为宜。
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