超简单的家常炖排骨

一直很喜欢老爸做的炖排骨，有了小孩儿以后总想给她做，但每次做的味道都不太好，这次请教了老爸的菜谱后，第一次做味道就很满意，闺女也吃了不少，这个菜谱最好的地方就是省了炒糖色（shai）的步骤，省的刷难刷的锅，这个菜做下来非常省事儿，大家有兴趣的可以试试☺️

用料  

超简单的家常炖排骨的做法  

1. 排骨自然解冻，凉水放入排骨，大火烧开

2. 烧开后继续焯3-4分钟，过程中撇掉沫子

3. 撇干净沫子之后将排骨捞出，起锅烧水，水量不要太少

4. 等烧水过程中准备配料，葱段，姜片，蒜瓣儿

5. 香叶，大料，水开后把排骨，配料全都放入锅内，大火1-2分钟后，放入盐，糖，老抽，搅拌均匀后，盖盖子转小火

6. 小火炖1个半小时，尝一下味道和熟烂程度，如果不够烂可以继续在中火炖一点时间，直到烂度满意，最后大火开盖炖5-10分钟收汁（视水量决定，不要干锅）

小贴士

愿意放土豆胡萝卜也可以，但不要放味道太抢的