豆角炒鸡蛋（零基础简单快手菜）

这是我跟老妈学的一道菜，老家方家叫“鸡蛋抱（爆？）豆角”。是我家不知道吃什么的时候，最先想到的菜。豆角是蔬菜，鸡蛋又补充蛋白，青椒有点辣味，真是营养又下饭，很好吃，也很好做，你也来试试吧。

用料  

豆角炒鸡蛋（零基础简单快手菜）的做法  

1. 把豆角摘洗干净后，切成碎状。葱花两段切好，青椒切条，都放在一起

2. 5个鸡蛋，在碗里打开，搅拌均匀

3. 起锅开炒，多放些油，给后面炒鸡蛋预留一些。翻炒到豆角半生不熟的时候，加入适量的适合你家口味的盐

4. 这时候将蛋液缓慢倒入，把锅拖起来转动，让蛋液包裹豆角，慢慢定型后，再翻炒，尽量让豆角成块聚集

5. 翻过来后，小火慢慢让鸡蛋抱住豆角。

6. 待鸡蛋熟了后，再快速翻炒几下，让外面的蛋色微微发焦黄色，就达到最佳状态了

7. 找个喜欢的盘子盛出来，可以享用了。可拌饭拌面，就粥下酒，真是一道百搭菜了😄