家常炖茄子
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妈妈炖的茄子最好吃,可是妈妈不在。只能自己动手做给我的熊孩子们吃。
用料
茄子 | 3个(长茄子) |
猪肉一块 | 150克左右(带点肥的比较香) |
八角 | 1个 |
花椒 | 20粒(爆香后扔掉) |
姜 | 3片(今天是泡姜) |
蒜 | 4瓣拍扁 |
葱 | 适量 |
开水 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
家常炖茄子的做法
炖的茄子一定要用手掰,做出来才香!
肉切片,放酱油,泡姜2片腌制。
热油,低温放八角,蒜,泡姜一片,花椒爆香,花椒随后扔掉。
放葱蒜末,下肉片翻炒,把肉炒熟变色。
下茄子翻炒一下。
加热水炖,加糖,盐,酱油,黄豆酱一大勺,烧开转中火炖煮10分钟。
大火收汁5分钟。我的酱油(味极鲜)放的有点多了,色太深了,可以改成生抽或少放。
出锅!味道棒棒哒,俩孩子都爱吃,二宝吃了两碗米饭。
今天午餐。菠菜鸡蛋汤,红薯米饭,油麦菜,茄子,糖醋小萝卜,小葱蘸酱。
这次的加酱油比较少,炖的比较烂,孩子说肉更软。
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