家常焖茄子

家常菜，吃出海鲜的味道

用料  

家常焖茄子的做法  

1. 茄子🍆洗净切条，根据家里碗碟和蒸锅的大小，决定不要切多少茄子即可，蒸锅倒水煮开后，放入装有茄子的碟子，盖上锅盖进行蒸

2. 切蒜泥备用

3. 锅热倒油，油的量和切的蒜泥差不多即可。油温升高后，关火！！这步很重要，油热关火！！用锅内的余热，把切好的蒜泥倒入翻炒，加入少量白糖和盐，煸至蒜泥微微发黄即可

4. 待茄子蒸到7-8成熟，将刚刚煸好的蒜泥和着油一起倒入在蒸的茄子碟中，盖上锅盖再蒸个2-3分钟，即可出锅。

5. 调拌料：生抽适量、加入糖、香油、倒点热水，冲开搅拌后，将蒸好的茄子连着蒜泥和油一起倒入这个拌料碗中即可

小贴士

1、同样熬出的蒜泥酱还可以铺在金针菇的上面
2、没有蒸锅的话也可以在煮饭的时候，用个蒸屉放在饭上用蒸汽蒸熟茄子