家常炖鲤鱼
来源：菜肴屋 阅读：2.4W 次
这是我第一次炖鱼 我爸我妈和我朋友们都说超赞 步骤没有拍图尽请谅解
用料
| 鲤鱼1 | 条 |
| 干辣椒2 | 个 |
| 葱1 | 根 |
| 白糖200 | 克 |
| 料酒4～5 | 勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 郫县豆瓣 | 3勺 |
| 干豆腐 | 2张 |
| 八角 | 4个 |
| 蒜 | 1头 |
家常炖鲤鱼的做法
将鱼洗干净切成三段 倒少许料酒抹匀鱼身腌制五分钟左右
冷锅放油 八角 炒香八角后放入葱花蒜末炒香 然后倒少许生抽料酒
加入一大碗水 水开后放入三四勺的郫县豆瓣酱（觉得辣的可以少放一点）加入切好的干辣椒段 然后放入腌制好的鱼
盖上锅盖小火炖20分钟左右 加入两勺生抽 如果觉得还不够咸可以加入适量盐调味
加入干豆腐 再炖五至十分钟就可以出锅了
小贴士
加水一定要没过鱼 时常看着锅 我用的是两斤多不到三斤的鲤鱼 调料的用量视鱼的大小而定 也可以放姜去腥
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