炖鲤鱼
来源:菜肴屋 阅读:2.08W 次
在表哥家学的炖鲤鱼,非常简单
用料
鲤鱼 | 1条 |
八角 | 1个 |
葱 | 半根 |
姜 | 五片 |
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 20粒 |
酱油 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 三勺(小勺) |
醋 | 适量 |
鸡精 | 半勺(小勺) |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 六块 |
蚝油 | 一小勺 |
炖鲤鱼的做法
①把清理好的鱼切段,块的大小自己把握
②然后把鱼裹上面粉,起锅烧油,油的深度应该没过鱼块
③炸至两面金黄,捞出来放在盆里
④把热油倒出来,倒入新油,一点即可
⑤待油热了,将葱姜蒜花椒八角倒入爆炒一下
⑥倒入半锅的水,水位应没过鱼块
⑦开始调汤,加入老抽,鸡精,糖块,醋,耗油,盐
⑧小火慢炖四十分钟
⑨水开后用小勺尝一下汤的咸淡
⑩再适当调整就行了
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/jiachangcai/92klz.html