塘鲤鱼炖蛋

塘鲤鱼，肉质鲜美，刺少。用来炖蛋居然没有鱼的腥味，只有鲜味。特别适合小孩子吃。只是这野生的鱼价格就是高，居然要100元一斤。

用料  

塘鲤鱼炖蛋的做法  

1. 杀好的塘鲤鱼洗净摆放碗里，淋上一小勺料酒在鱼身上。
   

2. 两个鸡蛋打散，大概是100克。

3. 加入2倍量的水，一小勺盐，搅拌均匀。

4. 将蛋液倒入碗内，盖上保鲜膜蒸25分钟。

5. 蒸好后，撒一把葱花在蒸好的蛋液上，再浇上一勺蒸鱼豉油，热锅加入一大勺油加热到油冒白烟，把油倒入 葱花上。