酱炖鲤鱼

用料  

酱炖鲤鱼的做法  

1. 豆油+荤油热锅凉油，爆香葱姜蒜放豆瓣酱炒香，放酱油生抽    喜欢颜色深的也可以放点老抽 ，我没放所以颜色浅点但味道是一样的。

2. 炒香以后放水，放鱼+料酒，水莫过鱼就可以，放盐+糖，小火慢炖 我是开盖炖的   等肉变色了在盖盖还是小火 ，炖20分钟到半个小时就可以大火，出锅装盘

小贴士

小火是为了让他入入味，大火煮一会就能闻到鱼腥味了，一定要大火多炖一会，糖是提鲜的不用放太多，鱼腥线一定要去哦。