农村大马勺酱炖大大鲤鱼

用料  

农村大马勺酱炖大大鲤鱼的做法  

1. 准备4斤鲤鱼一个。

2. 将鲤鱼去鳞。

3. 开膛取出内脏。

4. 取出内脏清洗干净。

5. 两侧均匀改成花刀。

6. 用刀剁成两截。

7. 将配料切成片儿段儿。

8. 准备好豆瓣酱。

9. 酱油烧至八分熟八分热，下入鱼杂开杂杂日两侧进黄色。

10. 下入于上半身，砸入两侧金黄色。

11. 将豆瓣儿酱和配料放入锅中炒制香味儿。

12. 放入炸好的鱼，倒入料酒，进行盆子烹制。

13. 放入白糖，料酒，醋，五香粉。加水盖盖炖至40分钟

14. 炖至40分钟。

15. 下入粉条炖至10分钟。

16. 炖入10分钟之后放入精盐，维生素出锅。

17. 撒上香菜即可。

小贴士

鱼鱼切成两段儿要炸透，这样炖起来才香。豆瓣酱要用油锅炒炒是三分钟。一定要炖半个小时以上。