大酱炖鱼
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用料
肥鲤鱼 | 1条 |
蒜瓣 | 7颗 |
姜片 | 少许 |
海天甜面酱 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
八角 | 3瓣 |
醋 | 少许 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
蒜苗 | 少许 |
卤水豆腐 | 1块 |
大酱炖鱼的做法
大火烧油,放入八角炒香,然后放入甜面酱,炒香,之后放入蒜瓣,姜,糖炒香。放少许酱油,放入开水,开水量可以莫过鱼身,放入鱼,放入少许盐。
放入豆腐,开小火闷煮20分钟,然后大火收汁。放入蒜苗,关火。
小贴士
甜面酱要用好的,收汁到合适粘稠度。
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