火腿炒毛豆

前几天嘴馋，一直想吃煮毛豆，奈何做了太多吃不完了(/ω＼)。
食材都很简便，家里常用的就足够，很下饭，哈哈～老公一个人拌饭都吃完了～

用料  

火腿炒毛豆的做法  

1. 毛豆煮熟，凉了以后去壳待用；
   干辣椒折断，备用；
   火腿肠切片备用；
   葱切碎，蒜横切一刀即可备用。

2. 锅放菜籽油，烧热后关火，待油温凉一会儿后加入备好的干辣椒、大蒜，开火至最小火炒。
   （注：油太热容易把干辣椒、蒜给炸黑）

3. 闻到干辣椒、蒜的香味儿了，放入备好的毛豆、火腿中火翻炒。加入花椒粉、一点儿酱油，最后加盐、鸡精即可。

小贴士

注意下干辣椒、蒜的时候，油温很重要，先加热油是为了让油“熟”；降温是为了防止下干辣椒、蒜被油温烫糊。