毛毛虫火腿肠包
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用料
中筋面粉 | 500g |
水 | 255g |
酵母 | 5g |
白糖 | 50g |
火腿肠 | 一包 |
紫薯粉 | 6g |
毛毛虫火腿肠包的做法
把材料倒入和面机选择和面功能进行和面(紫薯粉粉提前和水混合均匀不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减)
和面机选择和面功能,选择需要的和面时间启动进行和面
和至成光滑面团即可
面团拿出搓成长条,分成50g左右一个的小剂子(大小可根据个人更改)
全部揉圆盖保鲜膜,防止风干
取其中一个搓成长条(长度可以包住火腿肠即可)
如图所示,绕圈圈一样,把火腿肠包裹起来
垫上油纸放入和面机
选择发酵功能42度发酵50分钟左右(盆里温度比实际设置温度会低一点)
发酵至1.5倍大左右,明显膨胀即可
水开后上锅蒸15分钟,焖3分钟出锅即可
完成
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