【爸爸教我私房菜】醋溜土豆丝

用料  

【爸爸教我私房菜】醋溜土豆丝的做法  

1. 胡萝卜，青椒切丝，土豆切丝放在热水里浸泡2遍去腻。

2. 胡萝卜+青椒过油翻炒至7成熟，加1小勺盐，盛出。

3. 加油，入花椒，辣椒小火爆香。（一定要小火，花椒很容易焦，不想一会吃到花椒可以在这时候把花椒取出）

4. 入土豆丝翻炒30秒左右，入青椒胡萝卜翻炒片刻，加2勺糖，2大勺白醋，少许鸡精，少许香油，继续翻炒，出锅前入少许香葱。（这个过程前后不超过2分钟）

5. 装盘出锅！

小贴士

这算是我老爸的一绝，亲戚朋友吃过都说好，我家口味普遍偏酸，所以很喜欢。