大鱼炖粉条

老赵-我亲爹，属鼠的，就爱吃鱼，我觉得应该属猫！我估计我跟着他吃这么多年的🐠也把我这低的搞笑的智商往上拉了几个百分点！

用料  

大鱼炖粉条的做法  

1. 来个合影，鱼一般我喜欢吃鲫鱼，鲤鱼，我这个鱼东北叫kuangjing读四声，我不知道这两个字咋写。哦哈哈！酱油东古一品鲜最好吃，最好吃，醋要用陈醋，主要去腥。我不喜欢用料酒，料酒不好吃哇……

2. 锅烧热，烧的热热的，然后倒入油，油也要热热的，这是不粘锅的关键！有厨房纸巾的把鱼表面水擦干，不容易溅油。也不容易糊锅。开始煎鱼！

3. 煎好一面，轻轻翻过来，煎另一面。另一面煎好的评判标准是晃一下锅，鱼活动自如。皮就煎好了！

4. 去腥法宝来了！陈醋！！！倒入一点点陈醋，大约两毫升吧，不能多，多了就吃出酸味了。然后立马盖上锅盖，焖30秒到一分钟。

5. 然后放入小半碗酱油。

6. 放葱结，我放了两颗小葱，葱要多一些，老赵说这样才好吃！倒入开水，水于鱼持平，其实冷水也行。开水比冷水肉质要嫩一些，冷水吃起来紧实，然后放入两小勺精盐。老赵说，宁可咸鱼喝水，不吃淡鱼喝汤！哈哈！然后大火烧开，转中火炖，一定要中火，这样炖出来的鱼汤才会粘稠，大约炖剩一半汤的时候，放入泡好的粉条，炖至粉条熟，收汤，不时的晃动锅，避免糊锅。

7. 汤别收太干，也别太多，然后这时候可以尝尝咸淡，淡了还可以放点精盐，汤够咸就行，鱼肉不进味可以蘸汤吃，撒上香菜！开造吧！东北还喜欢用小白菜和葱蘸汤吃！我的妈呀！香死了！

小贴士

仔细看我每一步说的话就行啦！