青鱼炖粉条

用料  

青鱼炖粉条的做法  

1. 早上买了三条大青鱼，等着一会化了处理。

2. 锅内放豆油。可以多放一点！油开了下葱姜蒜大料爆锅，翻炒出香味。干辣椒切碎一同下锅。

3. 编炒出香味放酱油，同时给鱼下锅里。

4. 添汤，汤要把鱼都淹没。

5. 汤开了，下粉条。这时候放盐，白酒（料酒），鸡精调味。等香味出来了就可以盖锅炖啦。出锅以前记得翻几下，不然粉条就粘锅啦

6. 出锅，放点香菜提提味

小贴士

多放点豆油，加入料酒以后一定要开锅炖，这样去腥味。粉条如果太多一定要多放汤，不然粉条不容易烂。收汁的时候放糖，这样味道好色泽油亮，还有最后放就是不粘锅