『荤』家常炖鲤鱼
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用料
| 鲤鱼(700克) | 1条 |
| 金针菇 | 250克 |
| 尖椒，红尖椒 | 各1个 |
| 葱姜适量，蒜3个 | |
| 八角，干辣椒，郫县豆瓣酱，啤酒500ml | |
『荤』家常炖鲤鱼的做法
☞鲤鱼去磷，去腮，去内脏 洗净，两面划几刀，金针菇去根 洗净，尖椒/红尖椒 切丝，葱姜蒜切片
☞调汁：碗中放葱姜蒜，干辣椒5个，八角1个，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐1小勺，白糖1小勺，豆瓣酱1勺，啤酒500ml，搅匀备用
锅倒底油，放入鲤鱼，煎至两面金黄，倒入料汁，中火炖10分钟，均匀铺上所有青菜，小火煮15分钟，出锅撒些香菜末 即可
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