美味花甲－爱辣的你值得拥有

上周末在家休息，突然馋一口花甲。
也是一样的雨天，冒着大雨，
外卖小哥给我送上了一盘麻辣花甲。
一边惊呼过瘾，一边眼泪鼻涕的。
人的口味真是个神奇的东西，
二十多年从来不沾的东西，
却突然爱上了。
今天上午加班归家，
突发奇想做一份花甲。
既然想做，那就买买买。
第一次尝试，却出奇的成功！
下周准备再做一次，HIAHIAHIA～

用料  

美味花甲－爱辣的你值得拥有的做法  

1. 做之前将花甲浸泡半小时以上。

2. 切好小米椒、蒜蓉、生姜、香葱、香菜。

3. 点火，倒入冷水没过花甲，直到花甲开口后立马捞出来，过滤一分钟。

4. 1）锅热后，倒入茶油。2）将蒜蓉、生姜、香葱同步倒入锅内爆出香味，翻炒10秒后，然后倒入过滤好的花甲。3）中途放入豆腐乳及豆腐乳内的油（忘记买豆瓣酱orz）。4）倒入甜酒酿两勺。5）翻炒两分钟分钟后，往锅内加一点生抽，撒点香菜叶子。6）继续翻炒半分钟后出锅。

5. 炒成这样，准备出锅～

6. 美味花甲新鲜出炉啦～_～

小贴士

花甲在锅中开口的过程中，千万不要等水烧开。之前看其它厨友提醒，说容易变老。所以，我做的时候就坚持开口就捞出锅。确实保持了新鲜。