焦糖巧克力爆米花,你值得拥有!!!
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自己动手,丰衣足食。
情人节 快来做一份巧克力爆米花送给你的他吧^O^/
用料
糖 | 适量 |
黄油 | 一小块 |
爆米花专用玉米粒 | 适量 |
巧克力 | 3小块 |
食用油 | 少许 |
焦糖巧克力爆米花,你值得拥有!!!的做法
以防有的糊了有很多没炸开情况,不能先放油和糖,要把油和玉米粒混合均匀再下锅。
图中玉米的一半,倒入圆铁锅里就能爆出一大锅玉米花,所以看人数放适量玉米即可,我只放了图中一半的玉米,炸了一大盆~
在这里我用的是小火,因为玉米粒不是同时爆开,玉米粒开花快慢略有不同,如果温度过高,先爆开的在锅里就会很快糊掉哦~
注意:第一颗炸开就要立刻盖盖子!!!
直到没有炸的声音再开盖放糖。
最后撒糖,因为锅里没水,糖随着温度升高会化开,很快粘锅最后就糊了…想做原味或者焦糖上一步就可以装盘待冷却开动啦,不过今天目的是做巧克力爆米花,于是另起一锅将黄油和巧克力碎一并融化,如图即可!
关火后,原味爆米花立即放入锅中翻炒均匀上色,巧克力很快包裹住每一颗爆米花,如图,快速装盘!
降降~配上一杯阔乐一大份爆米花,一部喜欢的电影,一个安静的夜晚似乎还有点甜(ฅ>ω<*ฅ)
小贴士
1、锅的品质很重要,一定远锅底厚的,因为厚底锅受热均匀,且会保持相对稳定的温度,也使得玉米粒受热均匀,开花速度均衡。
2、如果你喜欢用大火爆开玉米也不是不可,但是以防糊锅要把锅拿到手上时而颠一下~中间还要大火转中火的配合,这是臂力和手速的考验。
3、玉米粒是专用爆米花的苞米粒,超市就有卖大概4块钱一斤,可以炸5次辣么多!
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