土豆炖鲤鱼

这道菜是饭店老板极力推荐的招牌菜，吃了几回后就自己琢磨了做法，调料简化后就成了一道家常菜。

用料  

土豆炖鲤鱼的做法  

1. 鱼背切花刀；
   
   姜蒜切片，葱白切段；
   
   油热后，加葱姜蒜爆香后，放鱼后，不要动，两分钟后翻面煎。

2. 煎鱼空挡切好滚刀块土豆

3. 两面煎好后，放入一小碗生抽，三勺生抽。稍微煮一会。

4. 放入土豆，这个时候放点西芹味道会更香。

5. 加入开水没过土豆和鱼，加一勺半盐，一勺糖，放入辣椒，盖上锅盖大火煮开，中火焖煮到土豆绵软。

6. 放点葱，出锅盛盘！