豆芽鲤鱼汤

用料  

豆芽鲤鱼汤的做法  

1. 将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2. 将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3. 锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4. 煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5. 将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6. 大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7. 倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8. 最后调入盐和少量胡椒粉调味。