吸取了失败教训的红烧茄子

做过很多次难吃的茄子，也在炒茄子过程中被油溅过很多次，还做过非常失败的烤茄子。下面是总结失败教训得到的菜谱。

用料  

吸取了失败教训的红烧茄子的做法  

1. 茄子洗净切块，用少量盐腌制直至出水，倒掉水分备用。这一步可以减少茄子的烹制时间。

2. 将蒜切成蒜粒。

3. 锅中放比一般炒菜多一点的油，大火烧热后转中火，放入一半蒜粒煎香至金黄色，倒入茄子翻炒。

4. 盖上锅盖将茄子焖软。

5. 用生抽酱油、淀粉和适量水勾芡，并倒入茄子中。

6. 将剩下的蒜粒和料酒倒入锅中适度翻炒（不用炒太久，炒出蒜香味即可）

7. 出锅！