零失败的烧茄子教程
来源:菜肴屋 阅读:6.11K 次
真的是吃过一次就会爱上呢,浓郁的汤汁 一定要配上米饭啊。
用料
长茄子 | 2个 |
番茄 | 1个 |
青椒 | 4个 |
葱花 | 少许 |
蒜瓣 | 10瓣 |
面粉 | 少量 |
食用油 | 多一点 |
生抽老抽 | 各一勺 |
盐 | 2勺 |
醋 | 少许 |
零失败的烧茄子教程的做法
茄子一定是长茄子哦,圆茄子中间会有很多籽,做出的菜发苦呢
配料
茄子切成滚刀块,番茄和青椒切片备用
容器里放少许面粉加入清水,搅拌成面浆备用
茄子放入面浆中挂浆,锅里放油,油热后放入茄子煎炸,注意只煎切面处哦…
煎至表面微黄,茄子微微软榻就可以盛出备用了
热锅凉油放入花椒爆香,随后把花椒捞出扔掉,放入香葱 蒜片 辣椒翻炒出香味
加入西红柿片,翻炒两下后淋少许清水,继续翻炒直至出汁
出汁后加入茄子继续大火翻炒均匀,随后加水,漠过茄子的三分之二。接着放适量生抽提鲜,老抽上色,适量米醋 盐 鸡精。翻炒均匀后盖上锅盖,随时观察水量,发现汤汁少了要立刻加,3分钟后出锅。
小贴士
喜欢吃甜的可以适量加点糖或者番茄酱哦
反正我是爱吃咸辣口,有一颗倔强的胃 哈哈
#烧茄子
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