网红青团 | 清明特辑
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今天我们做的是豆沙馅的,软糯的外皮包裹着甜蜜的豆沙,简直是上天入地的组合,抓住了不期而遇的春之味觉。西屋V8蒸烤箱食谱。
用料
艾叶 | 适量 |
小苏打 | 6克 |
艾汁 | 340克 |
糯米粉 | 400克 |
糖粉 | 45克 |
红豆沙 | 400克 |
网红青团 | 清明特辑的做法
艾叶洗净放入锅中,加适量清水,烧开后放入小苏打,煮2分钟。煮好的艾叶立马捞出放进凉水中浸泡,可以使艾叶保持绿色不变黑。浸泡好的艾叶捞出,挤掉部分水份,不要挤太干了,不然会不好打汁。
将煮好的艾叶放入破壁机中,加适量清水,打出100克艾泥。
把400克糯米粉、45克糖粉、100克艾泥混合在一起,再加入340克艾汁水(之前煮过艾叶的汁水),搅拌均匀,揉成面团,醒发20分钟。
豆沙分成20克一个,面团分成10克左右的小剂子,把准备好的豆沙包好即可。
包好搓圆,做好放入「西屋嵌入式SO5821C-V8蒸烤箱」蒸8分钟即可。
超赞的『网红青团』完成!
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