网红芋泥&蛋黄肉松青团（清明便当）

用料  

网红芋泥&蛋黄肉松青团（清明便当）的做法  

1. 准备好做芋泥的材料

2. 芋头去皮洗净后切块蒸熟压成泥，然后加入淡奶油、牛奶和白砂糖。另取一锅加少许油，倒入芋泥翻炒至油被吸收即可。

3. 准备好做蛋黄肉松馅的材料（蛋黄提前蒸一下）

4. 蒸熟的蛋黄压碎加入蛋黄酱和肉松（蛋黄和肉松比例可以根据个人喜好调整）

5. 糯米粉、粘米粉、澄粉和麦苗粉混合

6. 加入温水和食用油和成团

7. 揉成光滑不粘手的面团

8. 芋泥馅和蛋黄肉松馅搓成球

9. 青团皮取一小块搓成球压扁包入馅料，收口滚圆

10. 包上保鲜膜放入蒸锅，开锅后继续蒸10~15分钟即可

11. 开吃吧（我的成品差不多是11个，芋泥馅8个，蛋黄肉松3个）

小贴士

青团刚蒸出来的时候会比较软，冷却后会变得硬一点，吃的时候重新放在蒸锅加热一下就好啦。
如果想一直是软的，可以只放糯米粉，但是会比较粘，不太容易成型哦～