网红雪花酥—零失败

网红雪花酥
一到天气变冷，这必是一道男女老少都爱的小点心。烤着火，看着电视，啃着瓜子，再来一碟香酥可口的雪花酥，完美😝
这道网红雪花酥小点心，我已经是做过n次了的，按着配方一步步做，肯定不会错。做起来不难，只要你跟着步骤走，很容易上手。但是在选材上面有些讲究，毕竟一分钱一分货，好的东西必须配好的食材，才能有好的口感。
首次分享给大家就是攒点人气，希望各位小仙女多点鼓励，多点正能量。
小仙女们，记得交作业哦！！！

注意事项：
1⃣最最重要的一点，锅子一定要选对，必须用不粘锅，不粘锅，不粘锅，重要的事情说三遍。
2⃣想要零失败，就不要随意更改配方，棉花糖多了会太糖，少了又不能完全包裹固体坚果。
3⃣饼干要选小一点的，酥脆的，带咸味的。
4⃣坚果要选混合装的，最好带点南瓜子，这样色彩搭配更好看。
5⃣全程用小火，我用电磁炉大概就是130—60之间，一定不能火力太大。

用料  

网红雪花酥—零失败的做法  

1. 按要求备好食材，锅子用不粘锅，铲子用硅胶铲

2. 锅中无水加热，倒入黄油，黄油融化一般可以将火开到范围值得最高，融化过程不停搅拌

3. 黄油融化成液体状就可倒入棉花糖，【此处一定是黄油融化就倒入棉花糖，不要让融化黄油温度升高，否则棉花糖倒入会有点焦黄，】火力可以降低一点，不停搅拌，直至棉花糖完全融化

4. 可看到完全融化后的棉花糖的状态，接着倒入奶粉，搅拌至两者完全融合

5. 搅拌均匀后倒入小饼干，到这一步用硅胶铲已不太好搅拌了，我一般直接带上手套，用手抓。所以我会将温度调至范围值的最低，否则烫手

6. 小饼干完全被粘住就可以倒入坚果和蔓越莓了，我最喜欢的一步，色彩感特别强，很漂亮。将其搅拌均匀就可以出锅啦

7. 出锅后倒入模型中，开始定型。天气冷，这一步要快，带上防粘手套或用擀面杖将其压平，我一般直接用手掌按压，擀面杖压出来上面饼干会有点碎

8. 压平后正反两面均匀的撒上一层奶粉，待自然冷却就可以开切了

9. 冷却后❌冷却后❌冷却后❌
   一定要自然冷却后才可以切，切成2.5×2.5左右大小的块状，我个人觉得这样的大小最好看

10. 市面上有很多漂亮的包装袋，选一款心仪的包起来（我选的7×10大小的包装袋），再封口，就OK啦，完美✌自己吃可以找个密封罐装起来。

小贴士

1⃣不粘锅，硅胶铲，不粘手套一定要
2⃣千万不可贪小便宜，买一些差的食材
3⃣全程不停搅拌，千万不要走开
4⃣火力真的至关重要，不要图快把火开太猛
5⃣如有不明白的地方可随时问我，如不在线可加我微信：bz354212611，备注下厨房，否则不放行哦