网红小零食雪花酥,零失败比例和做法,不学后悔哦!
来源:菜肴屋 阅读:2.44W 次
今天做了网红小零食原味雪花酥,超级好吃
按照这个比例和做法,保证零失败。
用料
棉花糖 | 150克 |
黄油 | 45克 |
混合干果 | 120克 |
蔓越莓干 | 60克 |
小奇福饼干 | 150克 |
奶粉 | 45克 |
网红小零食雪花酥,零失败比例和做法,不学后悔哦!的做法
不粘锅放入黄油,黄油切小块,小火加热融化即可,黄油融化后放入棉花糖。
全程小火,不断的搅拌,压拌至棉花糖融化。
棉花糖融化后,加入奶粉,混合均匀,这样做的牛轧糖具有延展性,粘性就可以了。
加入混合好的干果、蔓越莓干、饼干
搅拌几下,放入不粘盘里整形,带pvc手套操作,接着用双手将雪花酥拉扯开,折叠,让坚果、果脯以及饼干混合均匀,热的时候,千丝万缕
将雪花酥折叠压紧实,塑形成一整块3厘米高的雪花酥,两边都要塑形压实压紧实,然后放在一旁放凉。
雪花酥完全冷却后变得结实,用刀切成均匀的长条,然后切成均匀的小块。
小贴士
1⃣炒制棉花糖版的牛轧糖,全程用小火,避免牛轧糖炒过了
2⃣无盐黄油加热融化即可,不需要沸腾
3⃣棉花糖完全炒制融化再加入奶粉
4⃣雪花酥塑形要压紧实,避免有空隙的地方,切出来会有一些孔洞,形状不规则
5⃣如果做草莓干口味把蔓越莓干60克换成草莓干60克即可
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