零失败泡芙配方比例

今天教分享一款零失败的泡芙配方，很多人都说做泡芙做不成功，现在就来跟大家讲一讲，泡芙烘烤时会因为面糊中的水分产生的水蒸气而形成空洞，面团会如气球般慢慢膨胀，在烘烤的过程中千万千万不要打开烤箱的门，好奇害死猫，如果你打开了，那么面团可能会因为你的好奇心突然遇到冷气而回缩不再膨胀所以，在做泡芙的时候千万不要打开烤箱的门喔

用料  

零失败泡芙配方比例的做法  

1. 先来做泡芙盖，准备好室温软化好的黄油，加入糖粉，低筋面粉用手给它抓匀，成团就可以了，放入冰箱冷冻，等等做好泡芙以后拿出来切片，就好

2. 将黄油切小块，盐和清水一起放入小锅内，用中小火煮至黄油化成液态，清水沸腾，马上离火

3. 马上离火，立即加入低筋面粉，使面粉都被均匀地烫到，变成面团，然后将面团推开散热至不烫手，将2颗鸡蛋打散，分次少量地加入蛋液，
   

4. 用手动打蛋器搅打均匀，直至面团完全吸收蛋液，面糊变得光滑细腻，

5. 完全吸收的蛋液面糊状态是用铲刀铲起面团糊呈现倒三角形状但不滴落的状态，不能太稀也不能太厚，刚刚好就可以
   

6. 做好的面糊装入裱花袋挤在烤盘上，然后从冰箱取出提前做好的泡芙盖，给它盖上，烤箱预热，上火220度，下火200度，烤25分钟，在转150度，烤10分钟，烤好的泡芙不要马上拿出来，等到冷却以后拿出来就可以挤上奶油，放入喜欢的水果了

7. 做好的泡芙盖，超级好吃哦，感觉试试看吧，记得交作业哦

小贴士

蛋液分多次加入，每次加入都要搅拌至完全吸收才可以加入下一次，因为蛋液如果加得少了，那么泡芙不够蓬松，如果加入的多了，泡芙的面糊可能会过稀造成塌陷，所以一定要看面糊的程度添加蛋液，搅拌好的面糊成三角不滴落面糊就好了，学会的宝宝们记得交作业哦。