零失败爆浆【奶油小泡芙】

用料  

零失败爆浆【奶油小泡芙】的做法  

1. 1⃣️鸡蛋打散备用；
   2⃣️水、牛奶、盐、细砂糖倒入奶锅搅拌均匀；
   3⃣️倒入黄油，小火加热煮沸，筛入低筋面粉，快速搅拌至成团无干粉；

2. 4⃣️用刮刀摊平面糊，小火加热15秒后离火（让水分继续蒸发）；

3. 5⃣️将蛋液分次加入面糊中，快速搅拌均匀后再加下次一次，直到面糊可以拉出倒三角尖，停止加蛋液；

4. 6⃣️上下火210°C预热烤箱；
   7⃣️裱花袋装上八齿裱花嘴，将泡芙面糊放入，挤在烤盘上（烤盘垫上烘焙纸），小小的就OK；

5. 8⃣️放入烤箱，上下火210°C烘烤15分钟取出室温冷却；
   9⃣️淡奶油加糖打到八分发，裱花袋装上长嘴裱花嘴，放入奶油，从泡芙底部挤入奶油，搞定啦‼️

小贴士

有小伙伴烤的过程中泡芙膨胀的很好，但是一拿出就立即回缩了，不要怕，赶紧放回去适当再烤一会，泡芙内部水份没有烤干，就容易回缩哦～