醉蟹

用料  

醉蟹的做法  

1. 六月黄30个
   1:姜片100克、葱50克、八角10克、香叶30克
   陈皮10克、花椒10克、砂仁10克、桂皮10克
   2：调味料.家乐鲜露250克、一品鲜200克、红糖200克
   水2500克、古南丰黄酒300克、茅台50克

2. 3：六月黄入蒸箱蒸熟，拿出用水冲凉待用
   锅入油煎炸姜，葱出香味滤出待用:
   净锅炒香香料后待用;
   4.锅里入水烧开，加调味料除酒外，和煎炸好的姜，葱，香料煮开后倒出待凉;
   浸泡汁待凉后倒入酒成醉汁，把六月黄摆好在容器中倒入醉汁浸泡12
   小时后即可食用。
   

小贴士

蟹要弄熟冲凉，汁酱凉透后才可浸泡。汁酱反复浸泡可做三次醉蟹。