玉米面无油松饼
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喜欢吃松饼,尤其是刚做好热乎乎的松饼,浇上一点蜜糖,软软糯香香甜甜的,可以连着吃好几个!于是一直在寻求更天然更便捷的松饼方子,市售的松饼粉做出来的松饼满是添加剂和香精的味道。泡打粉版本的方便,可是还是不宜多吃,于是乎,酵母版本的就成了不二之选!这个方子是在微博candy看到的,自己做了适当的调整,记录下来,配合她家的面粉和玉米面粉,真的很松软!
用料
玉米面 | 70g |
中筋面粉 | 50g |
土鸡蛋 | 2个(约45g) |
牛奶 | 132g |
糖 | 10g |
酵母 | 2g |
玉米面无油松饼的做法
所有原料混合,不要划圈圈,容易起筋,刮刀切拌均匀,室温发酵30分钟之后放冰箱冷藏室冷藏一晚。
冷藏一夜的面糊已经明显的发酵,有很多的气孔,用勺子稍微搅拌均匀,每次用同样大的勺子舀一勺面糊,平底锅稍微预热后,将面糊从比较高的位置倒入,面糊会自然形成一个圆形
每家的炉子火候不一样,所以翻面的时间也不同,做了一凉个基本就可以掌握了,翻面后再烙二十秒左右,就可以出锅啦!
来一张切面图(其实是我咬的)
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