玉米面华夫饼(无油无糖)
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一道粗粮的华夫饼,没有油和糖,不像外面买的那样甜腻,但健康,成品出锅即吃表面是脆脆的,稍后吃,也是软软的
用料
玉米面 | 150克 |
中筋粉 | 100克 |
麦麸(选加) | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
葡萄干或蔓越莓干(选加) | 适量 |
糖(选加) | 适量 |
玉米面华夫饼(无油无糖)的做法
所有原料加水调成较厚的糊糊,水超量多次加入
发酵至1.5倍大,此方玉米面较多,不会发酵起来太多。可以前一晚做好面糊放冰箱冷藏发酵,早起拿出回温即可做小饼,更省时,如果室温发酵,要根据屋内温度实际情况,大概2至3小时左右可以发酵好。
华夫饼机如果不沾效果不太好,可以刷少许油,轻轻刷一层即可,不需过多
大火加热华夫饼机,面糊糊用饭勺盛入华夫饼机内,合盖,中火两面加热2分钟左右
两分钟左右开盖查看烤的成熟度,如果颜色稍浅可以小火继续两面翻转加热1-2分钟
建议刚开始用中到大火加热一分钟左右,使其表面形成硬壳,且开盖时先小心试探,如果很难打开,说明中间的面糊水分还没有蒸发掉,面糊还没有成型,如果硬打开,会成上图的样子
烤好的华夫饼烤网晾凉,避免热气使底部变湿
小贴士
喜欢甜的小伙伴,可以适量加糖和无味道的油,如黄油和玉米油等
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