山西什锦火锅

在山西生活很多年，这道锅子应该是过年菜，需要提前备好，大年初一中午吃完七七八八个菜，这时候端上热气腾腾的火锅，更加诠释了年的味道！象征新年旺旺旺！
今天是正月十六，十五的月亮十六圆，祝愿朋友们跟家人都和和美美，万事顺心如意！

用料  

山西什锦火锅的做法  

1. 丸子、酥肉、豆腐、土豆提前炸好备用，红烧肉提前蒸好切片。

2. 素材类洗净切好：海带、木耳、蘑菇、莴笋、白菜

3. 同时煮花椒水，里面稍加一些盐待用

4. 开始装火锅，先把白菜铺在最下面

5. 然后放丸子酥肉

6. 然后放笋、蘑菇类

7. 炸豆腐铺上，放木耳

8. 依次再铺宽粉、海带、

9. 最后铺几片五花肉，把炭烧热放入

10. 倒入花椒水，盖上盖子，你就可以去做其他菜了

11. 热气腾腾的火锅端上来就可以吃了，中间把韭菜放到花椒水里加一些生抽和白胡椒，不断加汤以免干锅

12. 孩子喜欢

13. 我们全家都爱吃，吃菜喝汤，暖暖和和的

14. 吃完后炭火还旺，可以把馒头烧饼放在上面烤，图中是老家带回来的酸菜饼，利用余热烤热

15. 烤好之后是这样，很香

小贴士

1、火锅里的菜根据喜好自己可以随意加。
2、里面的汤可以使用高汤加花椒水，如果喜欢清淡口味，直接调花椒水加韭菜就好。