什锦香锅

麻辣什锦香锅

用料  

什锦香锅的做法  

1. 将肉洗净切片，用淀粉抓均匀腌制5分钟

2. 西葫芦、土豆、藕洗净切片，焯水。一定要焯熟，青蒜洗净切段待用

3. 丸子切两半，火腿切片

4. 热锅凉油将火锅底料炒香待用

5. 重新放油将香料下锅翻炒，注意不要焯糊，小火将油炒得有香料味，下葱、姜、蒜、肉和炒好的火锅底料翻炒

6. 待肉炒的变色时下入焯熟的蔬菜，加高汤、料酒、生抽、白糖、青蒜入味

小贴士

麻辣火锅的底料要先用油炒一下，这样味道比较香。