什锦火锅
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济南老西关什锦火锅,也是一道清真民族传统的大菜之一
用料
白菜 | 一颗 |
山药 | 一根 |
黄花菜 | 150克 |
冻豆腐 | 20块 |
海带 | 100克 |
红焖鸡块 | 200克 |
牛肉丸子 | 15个 |
炸鱼 | 15块 |
炸耦合 | 15块 |
牛肉片 | 200克 |
什锦火锅的做法
白菜洗净掰碎,摆放锅底
黄花菜开水煮熟,控水码放锅里
山药去皮洗净切块放入锅里
豆腐泡或是冻豆腐均匀分布放入山药上边
喜欢吃海带的可以放入海带扣或是海带片,要是喝酒不建议放海带
码放各种荤食材,放入牛肉汤加热
蒜苗切末,少量味达美和醋(配比1:3),少许香油,放入碗中调味备用
开锅后将调好的酱汁均匀倒入焖制1~2分钟即可食用
小贴士
先把菜一层层码放,再码放荤菜,码放好后倒入汤汁,加热开火即可
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