山西什锦铜火锅

天冷的日子里，一堆人围坐，再来几个小凉菜，太美了

用料  

山西什锦铜火锅的做法  

1. 丸子做法：五花肉馅，加咸盐，酱油，淀粉，鸡蛋，顺时针搅拌，油锅烧热，挤成丸子，炸熟。
   烧肉做法：五花肉一块，洗干净，加葱姜，放水里焯一下捞出，肉皮朝下抹一点蜂蜜，酱油放入油锅内炸到皮硬再全部放入炸上色。捞出晾凉切片。
   土豆做法：削皮后切滚刀块，下油锅，火调小，炸到外皮金黄。
   油豆腐做法：豆腐一块，横竖各三刀，大方块，下入油锅，大火炸到金黄色。

2. 汤的做法：排骨，大骨头，或者鸡腿，洗干净，加香菇片，生姜片，水，电压力锅，二十分。加咸盐。
   开始装锅：锅底放白菜叶，木耳（菌类）

3. 放粉条，事先略微泡一下

4. 然后油豆腐，丸子，炸土豆

5. 烟囱附近，垫白菜叶。防止其他食物糊锅

6. 加入汤，放入烧好的木炭，煮开后即可食用