什锦连锅汤
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传统的四川连锅汤,是用煮过猪肉的肉汤,再来煮萝卜和肉片。煮好后连锅一起上桌。
什锦连锅汤,就是在汤里加了毛肚、猪肉片、肉丸、冬瓜、平菇、白菜、番茄等一起煮。汤味很是鲜美哟~吃的时候弄个单山蘸水的蘸碟,蘸着吃~
用料
单山蘸水 | 一碟 |
猪肉 | 250克 |
肉丸 | 6颗 |
毛肚 | 一包 |
冬瓜 | 250克 |
平菇 | 100克 |
白菜 | 一小棵 |
番茄 | 一个 |
葱 | 两棵 |
老姜 | 一块 |
花椒 | 十多颗 |
什锦连锅汤的做法
锅里放水,整块猪肉、拍破的老姜、花椒、葱节。大火煮开,打去浮沫。待肉煮好捞起肉块,花椒和葱节。
冬瓜和番茄切片,白菜和平菇洗净备用。肉块放凉后切片。
在肉汤里放入冬瓜、平菇、肉片、肉丸。
待锅里的菜肉煮熟后,放入毛肚、白菜和番茄片。断生后关火。放盐调味。
上桌,用蘸水蘸着开吃~
小贴士
单山蘸水,是一种调配好的蘸料。我是在淘宝上买的。没有的话,用辣椒面、花椒面、盐、味精自己调也可以~
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