砂锅真鲷
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用料
| 鲷鱼 | 一尾约750克 |
| 味极鲜特级酱油 | 少许 |
| 真味海珍酱 | 少许 |
| 李锦记香辣酱 | 少许 |
| 蒜 | 整个 |
| 姜 | 一块 |
| 鸡精 | 少许 |
| 花生油 | 少许 |
| 黄皮果叶 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
砂锅真鲷的做法
腌制过的鱼🐠下煎锅煎干水份，注意不用熟透
![砂锅真鲷的做法步骤图，砂锅真鲷怎么做好吃 第2张]( "砂锅真鲷的做法步骤图，砂锅真鲷怎么做好吃 第2张")
备好砂锅，热油，把蒜头整个剥好，切好的大颗姜，放在砂锅里爆炒一下
![砂锅真鲷的做法步骤图，砂锅真鲷怎么做好吃 第3张]( "砂锅真鲷的做法步骤图，砂锅真鲷怎么做好吃 第3张")
把煎好的鱼块放进砂锅里
![砂锅真鲷的做法步骤图，砂锅真鲷怎么做好吃 第4张]( "砂锅真鲷的做法步骤图，砂锅真鲷怎么做好吃 第4张")
放进黄皮果叶子提香，调至中火
![砂锅真鲷的做法步骤图，砂锅真鲷怎么做好吃 第5张]( "砂锅真鲷的做法步骤图，砂锅真鲷怎么做好吃 第5张")
盖上锅盖，把米酒淋到锅盖的边缘，防止酒太快挥发，让酒慢慢渗入锅中。闷10分钟左右鱼熟即可起锅
![砂锅真鲷的做法步骤图，砂锅真鲷怎么做好吃 第6张]( "砂锅真鲷的做法步骤图，砂锅真鲷怎么做好吃 第6张")
小贴士
蒜头和姜除了提香之外的作用就是垫锅底防止烧焦
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