生滚真鲷鱼片粥

七月的天，燥热难耐。上有老下有小的我为他们做了一碗营养又清淡的鱼片粥！鱼是渔山岛海钓来的，到家时不过才出水几小时而已，美味不能辜负，挽起袖子，开煮。

用料  

生滚真鲷鱼片粥的做法  

1. 这是一条真鲷，鲷鱼中较为名贵的品种，号称“鲷鱼之王”。我觉得他和红铜盆鱼很像，但大家只要注意观察他背部，你会看见蓝白色的斑点，他的肉很鲜美，肉质似鸡肉，有个外号叫“海鸡”

2. 煮粥的时间较长，所以我们先来煮粥。

3. 粥且煮着。这时候我们来杀鱼。去鱼鳞…去内脏…去鱼鳃…

4. 鱼—头身分离

5. 片下两片鱼肉（抱歉！我不太会片鱼。摊摊手！～）

6. 鲷鱼刺比较少，稍微拔一下就好了，然后片成薄片，（脑补场景，事前我一直在厨房磨刀磨刀磨刀。嚯嚯嚯嚯嚯嚯）

7. 鱼片中加入生抽、白葡萄酒、盐、湿淀粉、柠檬汁。

8. 抓匀

9. 粥煮好后。转小火加入切好的姜丝

10. 保持小火 ，加入鱼片，煮熟即可，调入盐

11. 鲜美有营养的鱼片粥做好啦啦啦啦！
    （狮吼功：老莫，大莫，小莫，小小莫。快来喝粥了）

小贴士

我是一个卖鱼娘。如果您喜欢我的菜谱，也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩