生滚鸡粥

用料  

生滚鸡粥的做法  

1. 材料

2. 黄豆提前泡软，先煮黄豆

3. 黄豆煮的散开了才加大米
   煲粥用新米
   （视频里说黄豆煮好后剔除掉口感更好。我感觉把黄豆泡软打成粉浆煮应该口感更好吧，这样用的黄豆要少一些）

4. 注意煲粥的状态，盖子开一点点，粥水一直是滚的，火不能太小

5. 鸡切成小块腌制。
   姜蓉红葱头蓉盐糖酒。
   腌制20到30分钟

6. 粥煮至绵滑的时候放一点腐竹。

7. 吃粥的碗底摆上少量的姜丝和葱丝
   白胡椒粉

8. 如果用铜锅来煮，鸡块变色两分钟之后就熟啦

9. 先把鸡块夹到碗里，然后把粥撞下去

10. 撒葱花，淋熟油

小贴士

用铜锅来煮鸡粥，一碗粥里面几块鸡肉鸡味不像一大煲粥那样分散