老广生滚粥

老广从小吃到大的生滚粥

用料  

老广生滚粥的做法  

1. 粉肠注意不要买到苦的（原理上是看肠头里面的液体，如果是很黄的就是苦的），用水龙头对着肠孔冲洗一下即可。猪小展和牛肉切薄片。肉片和肠分开腌制，区别是：肉片要放生粉，粉肠不放，其他一样：盐、油、生抽、料酒、姜片，用手抓匀腌制两小时。生菜、香菜和葱切碎。

2. 先煮好一锅比较稀的白粥，我是1杯米加了大概1500ml的水？大概，不确定😬煮开花后，开大火，先把肉片放进去，用筷子搅散，再加入粉肠，煮开。这时候先试一下味，不够咸就加盐调味。再依次加入生菜碎、香菜和葱。搅匀即可起锅。

3. 吃的时候可以配上白胡椒粉。

小贴士

肉类可以根据喜好选择猪肝等，跟肉片搭配。
生菜可放可不放，我比较喜欢，放得比较多。
粉肠只要买到好的，简单冲洗就可以，洗得太过了会把里面的粉都洗掉了。不可久煮，下锅后粥开了即可。
不喜欢料酒的味道也可以不放。