超简单奶油泡芙
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用料
低筋面粉 | 100克 |
水 | 160克 |
黄油 | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 半勺 |
白砂糖 | 一勺 |
糖 | 20克(打发奶油) |
淡奶油 | 200克 |
超简单奶油泡芙的做法
黄油,盐,糖,水一起入锅烧到沸腾。
沸腾后调小火加入全部面粉搅拌至不粘锅离火。
面团放凉至六十度左右(手摸的上去就行)分次加入鸡蛋液搅拌,挑起面团至如图状态就行。
烤箱中层上下火210℃预热,烤10分钟左右膨胀后调至180℃再烤20分钟左右,泡芙成黄褐色就好了。
200克淡奶油分次加入20克糖打发。
泡芙切开也行,挖个洞也行,奶油注入进去就行。
小贴士
面粉搅拌时要放火上,烫面要烫熟。三个蛋分次加入调至面团挑起40厘米左右有尖角就行不用再加蛋了。烤箱预热要充分。
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