奶油小泡芙,超简单!
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今天来分享超简单的奶油泡芙,泡芙的版本太多了,我也想出一个自己版本的,几乎零失败的!一口一个很过瘾😋
用料
黄油 | 30克 |
糖 | 20克 |
水 | 100克 |
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
爱乐薇奶油 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
奶油小泡芙,超简单!的做法
黄油➕糖➕水边搅拌边煮开关火
迅速倒入低筋面粉拌匀,再开火边搅拌边煮,大概一分钟关火,放凉
打两个鸡蛋液
鸡蛋液分三次倒入锅里的面团搅拌均匀,少量多次搅拌均匀后再加入下一次
直到面糊出现倒三角就可以了,鸡蛋液有可能用不完,有可能不够用,注意!⚠️判断看的是倒三角状态,不能太稀!
装入裱花袋里
烤箱180度预热,挤小个,挤进烤盘,180度15分钟,150度10分钟。别的烤箱请自行调整温度!我的烤箱温度偏高很多!
烤制中
烤好的泡芙出炉不会回缩!
个个空心
奶油加入砂糖快速打,打到有纹路转低速打到下图的状态即可
打好的
装进裱花袋
泡芙用筷子戳个洞挤奶油进去
成品1⃣️
成品2⃣️
小贴士
1⃣️出炉马上回缩的、布丁层是没烤熟!适当延长时间。
2⃣️烤箱温度不同,请按自己温度调整!
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