【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙
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WK6 6个
用料
| 泡芙 | |
| 黄油 | 35g |
| 盐 | 0.8g |
| 水 | 70g |
| 中粉 | 70g |
| 鸡蛋 | 120g |
| 馅料（香草奶油） | |
| 速溶吉士粉 | 50g |
| 水 | 150g |
| 鲜奶油 | 适量 |
| 馅料（鲜奶油泡芙） | |
| 鲜奶油 | 200g |
【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法
泡芙做法参考
面糊挂在刮刀上不会流淌下来![「西点中级 泡芙」香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤图 第2张]( "「西点中级 泡芙」香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤图 第2张")
烤盘薄薄撒一层面粉
大裱花嘴，一个定点，一直挤![「西点中级 泡芙」香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤图 第3张]( "「西点中级 泡芙」香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤图 第3张")
190/210，30min
![「西点中级 泡芙」香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤图 第4张]( "「西点中级 泡芙」香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤图 第4张")
冷却后挤入填料
【香草奶油泡芙】速溶吉士粉和水搅拌均匀，挤入
【鲜奶油泡芙】鲜奶油打发，挤入![「西点中级 泡芙」香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤图 第5张]( "「西点中级 泡芙」香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤图 第5张")
小贴士
1. 烤盘撒薄粉
2. 烫面的时候烫出锅底有一层薄膜就关火
3. 面团要等冷却后再粉次加蛋液，否则会太稀
4. 泡芙的面糊一定要可以挂在刮刀上
5. 一定要烤透，外皮有点硬，否则冷却后会塌陷
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