记录泡芙和香草奶油

换了烤箱，脾气变了，都得重新来做，记录一下，以免遗忘。用的君之的方子，泡芙配方量减半。

用料  

记录泡芙和香草奶油的做法  

1. 按图片，鸡蛋2个，其他减半，糖3克，盐2克。

2. 没有玉米淀粉，用的红薯淀粉。奶油用了250毫升，成品太甜了，调整配方，糖减量。

3. 成品10个大泡芙

4. 挤入奶油，十个，刚刚好。

小贴士

成功。1.用勺子整形，膨胀后有原来的4至5倍大。以后要注意整小点。2.香草奶油馅，打发奶油时加了20克糖，成品太甜了。3.烤制时，210度20分钟，170度20分钟，没有糊，出炉后没有塌。