奶油小泡芙(基础泡芙)

我喜欢有棱角的泡芙壳，外面卖的都是圆滑的那种，那就硬起头皮做来吃。

用料  

奶油小泡芙(基础泡芙)的做法  

1. 把黄油、盐、糖、水放一起，小火，轻轻搅拌，不要开大火，不然水开了黄油还没化

2. 边搅拌边慢慢少量的加入提前过筛好的低筋面粉，搅拌均匀

3. 等水开的时候把剩下的面粉全部倒进去，搅拌均匀，一定要搅拌均匀，离火

4. 加入全蛋液，我比较懒，直接敲了放进去的，你们不要学我。先打散两个蛋，一点点的加入，每一次都要充分搅拌均匀再继续加蛋液，两个蛋液加完了还不够，再敲一个，蛋液少了可以补救，多了没法补救，所以一定稳住你的手！先敲两个蛋！

5. 有这种拖尾效果就成了

6. 面糊装裱花袋，用的太阳花样的裱花嘴，做曲奇也喜欢这个

7. 这个

8. 挤在铺了油纸的烤盘上，间隔一厘米左右，泡芙烤后会膨胀。挤的时候不要绕圈圈，堆着挤，挤到满意的大小网上提一下就可以了，然后用手按下上面的尖尖

9. 190度25分钟

10. 空心

11. 空心

12. 泡芙差不多晾凉的时候开始准备奶油，淡奶油加15g细砂糖打发装裱花袋，喜欢甜的再加5克。裱花嘴用小号的圆头嘴

13. 在泡芙底部戳进去挤奶油

14. 开吃